Intervista con l’Oste (1): Osteria Bottega a Bologna

18 02 2010

Cominciamo un viaggio alla ricerca dei sapori antichi di Bologna, attraverso le parole degli Osti che animano le osterie più interessanti e fascinose, attente al menù a Kilometro Zero (ovvero: prodotti di stagione, possibilmente biologici e provenienti da un raggio di 50 km…), capaci di innovare nella tradizione. Insomma buono, pulito e giusto come direbbe qualcuno

Cominciamo con Daniele Minarelli, oste e proprietario dell’ Osteria Bottega di Bologna, sita in via santa caterina 51…Qui, qui e qui alcune recensioni in merito!

Ci siamo fatti una chiacchierata nel suo locale (lo si capisce dalla bocca un pò legnosa dell’intervistatore e dai bicchieri che scintillano…) dopo aver assaggiato spalla cotta, salsiccia passita, tagliatelle al ragù, cotechino con purè, torta di riso e annaffiato il tutto con lambrusco ancestrale di bellei…

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Intervista a Paolo Carnemolla, presidente PROBER

12 02 2010

Da Kilometro Zero, trasmissione in onda ogni venerdì su Radio Città del Capo di Bologna, un intervista a Paolo Carnemolla, presidente di PROBER (Associazione degli operatori biologici e biodinamici dell’ Emilia Romagna) che ci racconta di quanto è più buona, pulita e giusta la carne biologica a filiera corta!

E ci parla anche di un portale molto interessante per fare acquisti bio senza muoversi da casa!

Buon Ascolto!





Riflessioni autosostenibili (ed eterosostenute)

3 02 2010

C’era bisogno di un altro blog? Per parlare di cosa poi? Forse non ce n’era bisogno!

Però sono così tanti mesi che dico di farlo che l’ho fatto. Per vedere se, dopo tanti anni di radio e chiacchiere al vento, ho ancora qualche feeling con la lettera scritta, quella passionaccia della prima Università che mi si è un pò spenta in mano!

Questo spazio proverà con molta umiltà a raccontare qualche storia di sostenibilità ambientale, vite e cibi a kilometro zero, critica al consumo e comunità della terra, agricoltura biologica e sovranità alimentare, ecologia urbana e provocazioni a filiera corta!

Insomma tutte tematiche che beno o male da qualche anno porta avanti anche su Radio Città del Capo/Popolare Network  di Bologna,ascoltabile in streaming qui, ogni venerdì dalle 12 alle 12.30.

Buona ascolto, buona lettura e poche pippe!