Il Last Minute Market ormai non è più una novità, poichè da diversi anni ormai Andrea Segrè ed i ricercatori di Agraria dell’ Università di Bologna hanno esportato in tutto il mondo il modello del loro progetto, ovvero “un sistema che rende possibile il recupero delle merci invendute, ancora buone per essere utilizzate da enti ed associazioni che aiutano persone in condizioni di disagio sociale…”
Da qualche settimana è uscita una raccolta di storie sul riciclo del cibo curata dal prof Segrè, dal titolo “Last Minute Market, la banalità del bene e altre storie contro lo spreco” edizioni Pendragon.
Qui Andrea Segrè ci racconta come è strutturato il progetto Last Minute Market…
